Thee
Theemelange: Lekkere composities voor de smaakpapillen.
Theemelanges zijn gebaseerd op groene en zwarte thee, die vervolgens worden gemengd met bloemen, kruiden of specerijen. De afzonderlijke ingrediënten zijn geformuleerd om de positieve eigenschappen te versterken en het recept een evenwichtig en delicaat aroma te geven.
Elke theemaker heeft zijn eigen assortiment aan theemixen, zodat theeliefhebbers kunnen kiezen uit een verscheidenheid aan smaken. Er zijn geen vaste regels voor de bereiding van theemelanges, maar er zijn in de loop der jaren wel verschillende melanges met succes getest.
Groene theemengsels: Jasmijnthee, genmaïcha en orchideeën thee
Jasmijnthee wordt voornamelijk geproduceerd in de provincie Fujian in China. De traditionele jasmijn-theemelange bevat groene thee en geurige jasmijnbloemen. Er zijn vele soorten jasmijnthee, zoals "Jasmine Monkey King" en "Jasmine Pearl". "Jasmine Monkey King" heeft een aangenaam aroma en een heerlijk verfrissend effect. "Jasmijnparel" mengt zich perfect met gekruid voedsel en bevordert de gezondheid en regeneratie. Guangdong Orchid Thee wordt ook gemaakt van eersteklas groene thee.
Het heeft een helder rode essence en een verfrissende smaak. Orchideeënthee is een zeer ontspannende drank die op elk moment van de dag gedronken kan worden. Een speciale theespecialiteit uit Japan heet Genmaicha. Groene Sencha kan gemengd worden met popcorn en rijst. Thee heeft een bittere smaak, dus de bereiding mag niet te lang duren. Zwarte theemelange: Assam Orange, Engels ontbijt en Oost-Friese mengsels
Strong Assam Tea is het basisingrediënt van Assam Orange. De zwarte thee wordt gekruid met aan de lucht gedroogde sinaasappelschillen. Assam wordt ook gebruikt voor een Oost-Friese mix en voor het zogenaamde "English Breakfast". Deze twee mengsels hebben een zeer sterke nasmaak, dus moet het worden gegeten met melk of suiker. Het Engelse ontbijt bestaat voornamelijk uit Ceylon, Assam en zwarte Afrikaanse thee, terwijl de Oost-Friese melange voornamelijk bestaat uit Ceylon of Darjeeling. Deze theemelanges zijn ideaal voor zowel gewone als kruidige gerechten.
Kräutertee - thee met therapeutische effecten
Naast zwarte en verse thee zijn ook knapperige theeën populair. Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen kruidenthee: eenmaal als klassiek voedingsmiddel als stimulerend middel en eenmaal als medicinale thee met een bijzonder bewezen therapeutische werking. Naast individuele theesoorten biedt de handel ook kruidentheemengsels aan. Deze worden gekenmerkt door een gecoördineerd mengsel van kruiden die elkaar in hun werking aanvullen.
Inhoud in kruidenthee
Kräutertee wordt geproduceerd uit verschillende plantendelen met waardevolle werkzame stoffen. Dit kunnen wortels (Sühout, valeriaan), bloemen (citroenmelisse, brandnetel, pepermunt), schors (kaneel), bloemen (kamille, wilde zwaluw, hibiscus), vruchten (rozenvruchten, venkel) of zaden (lijnzaad) zijn. Alle plantendelen van sommige medicinale kruiden (duizendblad) kunnen verwerkt worden.
De effecten en ingrediënten van kruidenthee
Elk medicinaal kruid bevat verschillende gezondheidsbevorderende ingrediënten:
Ötherische Öle
¨therische Ötherische Öle bepalen de smaak en geur van thee. Hun gezondheidsbevorderende effecten zijn talrijk. Sommige kruiden, zoals venkel en mmel, hebben spijsverteringseigenschappen. Andere hebben een laseffect (duizendblad) en andere remmen het lassen (salie). Er zijn veel etherische oliën met antiseptische en desinfecterende eigenschappen (kamille, pepermunt, eucalyptus).
Bitter in geneeskrachtige kruiden stimuleren de eetlust, verhogen de speeksel- en maagafscheiding en versnellen het legen van de maag, in het bijzonder bij maagproblemen. Duindoornthee, brandnetel of balsem worden daarom aanbevolen bij ernstige maagproblemen. Kruidenthee met saponine wordt in de geneeskunde toegediend als diuretica (berk, verbena, verbena, verbenaut) en vanwege hun profylactische werking (teunisbloem, hout, borst) op bronchitis.
Hoge slijmoplossende thee (bospaddestoelen, schuim) wordt vaak gebruikt om de bovenste luchtwegen te irriteren. Op deze manier kan de hoest veroorzaakt door mucositis verlicht en geëlimineerd worden. Het belangrijkste kenmerk van looistoffen is hun krimpeffect. Tanninerijke kruidenthee wordt daarom gebruikt bij ontstekingsprocessen (gastro-enteritis, slijmvliesstaar). Kruiden die het genezingsproces ondersteunen zijn onder andere een pakje voor nieren, kaneel, salie, zuring, etc.
.