Melk

Geen producten gevonden voor deze selectie.

Melk is een van de oudste dranken ter wereld en een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen voor de mens. Het bestaat uit belangrijke eiwitten (caseïne, globuline, albumine), melkvet en lactose. Het bevat ook veel mineralen (calcium, fosfaat, magnesium) en waardevolle vitaminen. Er zijn verschillende soorten melk, zoals het eindproduct wordt genoemd, die altijd afhankelijk zijn van de verwerking van de melk.

melk verpakkingen

melk wordt verpakt in dozen (Tetra-Pak) of glazen flessen. Vooral bruine glazen flessen bieden bescherming tegen licht en voorkomen zo onverwachte veranderingen in de smaak van melk. Tetraverpakkingen bestaan uit speciaal karton dat de melk optimaal beschermt tegen bacteriën en schimmels. Duurzame zuivelproducten zoals gecondenseerde melk of droge melk zijn meestal verkrijgbaar in tubes, blikken of flessen.

Korte houdbaarheid: volle melk, magere melk en magere melk.
Het vetgehalte van volle melk ligt tussen 3,5 en 4 procent. Het wordt niet gehomogeniseerd en wordt vier tot vijf dagen in de koelkast bewaard. Het is bijzonder geschikt voor dranken, pudding koken en bakken. Melk met een laag vetgehalte bevat 1,5 tot 1,8 procent vet. Magere melk daarentegen bevat slechts 0,5% vet. Deze twee soorten melk bevatten echter alle mineralen en eiwitten van volle melk.

Verminderingsmelk in blik: UHT-melk

UHT-melk is ultra-warm en aseptisch gedraineerd. Dit speciale proces maakt de melk steriel en stimuleert de reproductieve bacteriële culturen. De houdbaarheid van UHT-melk is tot zes maanden.
bewaarde melkproducten: Gecondenseerde en droge melk
Gecondenseerde melk wordt geproduceerd wanneer het watergehalte van de rauwe melk door een speciaal vacuümproces wordt gehalveerd. De aldus verkregen gecondenseerde volle melk moet ten minste 7,5 % vet bevatten en beschikbaar zijn als onverzadigde of gezonde gecondenseerde melk. Gedroogde melk is een melkproduct in poedervorm. Het is geschikt als bakkerij-ingrediënt en kan aan koffie en thee worden toegevoegd. Er is ook melkpoeder voor koffiemachines, ook wel topping genoemd. U kunt droge melk ook oplossen in water en als melk opdrinken.